烧烤炉该如何正确使用？[ 2015-05-05 11:11 ]

1、使用烧烤炉（无烟烧烤炉）前应检查是否接通罐装液化石油气管道以及是否接牢后方可使用2、往油脂收集盆倒入适当水分，保持一定的水量，防止干燥。如果水干后，切记要抽出炉子底盘，再加入水！3、 打开燃气总阀，然后打开烤炉开关，用点火器点燃陶瓷板（电子打火式烤炉直接用点火开关点火即可），并打开烤炉的风机。4、 点燃确认：点火器点燃陶瓷板时，可见一束火苗冲上燃烧板，将整个燃烧板点燃。如果未见陶瓷板上有淡蓝色火焰，此为未点燃，请重新点火，直到点燃为止。燃烧板表面刚开始可见薄薄火焰，约1分钟后火焰逐渐退去，表现为无明火且发红发热

铁板酱料之红酒磨菇酱制作你知道多少？[ 2015-05-05 11:09 ]

材料：半磅新鲜白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２汤匙细切的洋葱１汤匙半蕃茄糊、２汤匙奶油、１汤匙面粉、１／２杯的牛肉高汤１／４杯无甜味红酒、１／４茶匙盐、少许白胡椒粉。 作法：1、在锅中先加热奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋葱碎，用中大火炒至磨菇变软且有香味时，加入面粉和蕃茄糊拌炒均匀。 2、接著在锅中加入红酒、牛高汤，经常搅拌煮至沸腾后减小至中火，不加盖再煮一分鐘即可，起锅后加入盐和胡椒粉调味，趁热淋在准备好的肉排上。 铁板鱿鱼、铁板鲤鱼、鲫鱼等铁板烧类都可以搭配着这种酱料，味道鲜美，但是一定

无烟铁板烧的配料技巧[ 2015-05-05 11:08 ]

　无烟铁板烧是铁板烧设备中，使用很广泛的设备，因为它具有很好的无烟性能，在生活中，深受人们喜爱。可是要想做出好吃的食物来，还是需要技巧的。首先，在材料方面，肯定要选择好的食材，不能有腐烂的，在配料方面，对于鲜肉，用0.5公斤来计算，加入香料的份量，再将切好的鲜肉放入原料进行均匀的搅拌，最后腌制5到10分钟，再将肉串起来。在烤制时，注意肉的干湿度，吸附在肉上的香料不掉落，不流水的时候，就是最佳的烤制时间。蔬菜烤制最好每串1克左右，然后沾油刷湿均匀的烤制。烤制过程中，放入香精的多少，没有具体的数字，由个人自行取量。　　

铁板烧也可以养生[ 2015-05-05 11:07 ]

   铁板烧，光用想的就感觉在冒油，居然还能被做成养身菜，这实在有些不可思议。铁板烤肉烤的时候不用任何调料，而是直接沾盐吃。以全天然的食物和中药作为食材，烹制过程中不用黄油，不用加过碘的盐，更屏弃掉了味精，这些就是养身铁板烧所提倡的理念了。你能想象铁板烧除了能煎烤之外，还可以用来蒸食物吗？像这道水果蒸菜不但精致，而且吃起来也健康。毋庸置疑，铁板烧也可以养生。

肉食秋补 初秋烤肉热荐[ 2015-05-04 15:19 ]

  当主厨把他从新西兰带来的新鲜牛肉一刀切开，向我们展示着草饲牛肉的肌理，漂亮的横断面清晰利落，几乎不带一点脂肪。再把牛肉全部切成1.5厘米厚，然后送上烧烤架，烤炉上的牛肉滋滋响，被烙上漂亮的网格纹。当你用餐叉把烤得恰好四分熟的牛肉送进嘴里，鲜嫩多汁的口感会让你不自觉地露出微笑。我们现在能吃到的进口牛肉，不是来自新西兰就是澳大利亚，原因很简单，其他国家的牛肉因为疯牛病都被限制入境了。因为这两个国家得天独厚的地理条件大规模地牧养出高品质的肉牛，送到食客的餐盘里的，不只是一块部位分明火候恰到好处的

连锁快餐店有哪些 自助餐加盟-惹火烤肉[ 2015-05-04 15:19 ]

连锁快餐店有哪些？中式快餐加盟,自助餐加盟-惹火烤肉1、 市场定位：中式特色自助式餐厅2、 受众：商务人群、学生、家庭、中小生意者3、 产品：烤肉、烤菜、水果、饮品4、 经营面积：80平以上5、 商圈：商贸中心、娱乐市场、集贸市场、居民区、商业街、步行街、6、 自助餐加盟项目优势    随着现代社会生活节奏的加快，人们对干净卫生、方便快捷的烧烤需求越来越高，我国每年烧烤市场近千亿。而目前从事烧烤经营的多半在品牌、技术、产品(口味、营养)、管理等方面存在很多不足。消费者在追求营养卫生的同时，更渴望

烧烤条件对烤肉食用品质的影响[ 2015-05-04 15:18 ]

   烧烤肉制品在我国的肉品消费中呈现快速增长势头。系统研究了烧烤终温、肉块大小和烧烤温度对烧烤肉制品品质的影响。实验结果表明,烧烤终温和烧烤温度对烤肉制品的嫩度、失重率、多汁性和风味均产生较大的影响,肉块大小除了对风味影响显著外,对其它指标的影响均不显著。烧烤时,肉块厚度1～2cm,烧烤温度175℃,烧烤终温75℃,烧烤时间17—21min是较为合理的工艺条件。本文由无烟烧烤炉，环保烧烤炉原创，转载请注明！http://www.tiebanshao.com  铁板烧设备

烤肉可乐同食引钙流失甚至致骨癌[ 2015-05-04 15:18 ]

   吃烤肉是许多人的最爱。因为烤肉味道香气扑鼻、食之有味，成为许多人聚会的首选。殊不知，烤肉在熏烧的过程中，容易带来很多健康问题，比如脂肪含量高，胆固醇的含量也很高等。尤其值得关注的是：据一项最新的科学研究显示，吃烤肉时如果搭配可乐，还会有导致骨癌的危险！如果只是单喝可乐或者只吃烤肉倒不会有太大的关系，只要不过量都不至于产生很大的影响，但是如果这两样食物搭配在一起，同时进食的话，就会对身体健康带来很大的影响。因为可乐中所含的◇◇会加速熏烧食物分解后的碳离子活动，这被称为JAJ现象。这种现象会

来烤肉吧---甜辣烤里脊肉[ 2015-05-04 15:17 ]

   这款烤里脊肉，甜辣口味，独具风味。简单的腌制，简单的烘烤，在夏夜，吃自制的烤肉，喝啤酒或酸梅汤，特别的消暑惬意。肉食，似乎在任何季节都能找到存在的理由。                                               &nb

如何选购可移动铁板烧设备[ 2015-04-30 11:49 ]

    小型铁板烧设备备受街边小吃，高档餐厅移动餐饮，还有最热门的游轮船上的移动铁板烧青睐，性价比高经济实惠，同样能做出风格各异的铁板烧，还能拓展：铁板烧豆腐、铁板烧鱿鱼等各种各样的小吃和传统特色风味。所以非常强手，但是我们在购买小型铁板烧设备的时候要注意一下几点：   一、小型移动铁板烧设备配置：   小型移动铁板烧设备的的较大区别在于加热方式：燃气加热（煤气、天然气、液化气）；用电加热（电热管、电吕磁板、电铜磁盘）；哪一种加热方式好呢？我们来分析下：  

常见铁板烧酱汁做法大全[ 2015-04-30 11:48 ]

     三文鱼酱  原料:三文鱼骨200克。  调料:清酒 300克，日本万字酱油100克，玉米淀粉10克，糖块80克。  制作:将清酒倒入锅中，将糖块加入，待完全融化后加入三文鱼骨、万字酱油，搅动均匀，用微火熬制半小时，加入玉米淀粉即可。    芝士酱  调料:芝士100克，奶油20克，清水500克，盐2克，淡奶油110克。  制作:将清水烧开，将芝士切碎后加入，搅拌至芝士完全与水溶合在一起后，加入奶油、淡奶油，

铁板烧特色代表菜[ 2015-04-30 11:48 ]

   法国鹅肝：  欧洲人将鹅肝与鱼子酱，黑松露并列为“世界三大珍馐”。鹅肝含有丰富的不饱和脂肪和卵磷脂。可降低人体血液中的胆固醇含量。抑制其它脂肪的吸收，对人体极为有益，是软化血管、延缓衰老。防治心脑血管疾病的知名美食之称。  鹅肝为贵族食品一点也不夸张，在法语中鹅肝为“Foie Gras”这个字代表的意思就是“知名”。没尝试鹅肝，不能算是真正吃过法国菜。如果做一个类比的话，鹅肝的珍贵程度等同于我们中餐

铁板烧厨师如何与食客进行沟通[ 2015-04-30 11:48 ]

   作为一名成功的铁板烧厨师，既要有高超的技艺，又要善于和客人沟通。那么，一名合格的铁板烧厨师除了做出美味的菜肴，还需要掌握怎样的沟通技巧，才能得到客人的好评？安徽新东方烹饪专修学院铁板烧专业在教授学生专业技术的同时还让同学们学习日常工作的服务用语和注意事项，善用语言技巧让同学们在未来面对面的服务中取得了不错效果。       一、主动向客人问好，时刻保持微笑  1.见到熟悉的客人时，要主动说某先生（或小姐/女士）您好，欢迎光临。 2.见到新客人时，要主

铁板加热方式的区别[ 2015-04-30 11:47 ]

    市场上常见的铁板烧设备加热种类： 一、电热管加热：  A.通过电热管导热加温，受热均匀，加温到260°大约20至30分钟。主热范围600mm×400mm。 B.性能：厨师操作方便，无明火，环保。但其回温速度慢，需要2~3分钟才能达到设定温度。 二、电铝磁板加热：  A.通过电铝板导热加温，受热均匀，加温到260°大约15至20分钟。主热范围600mm×400mm。 B.性能：厨师操作方便，无明火，环保。但其回温速度慢，需要2~3

铁板烧设备是否会有危险[ 2015-04-30 11:46 ]

    铁板烧设备的使用是否会有危险？这个问题关注的人应该不少，毕竟和人身安全有关的话题，始终是值得关注的，不管现在是否用得上，记住总不会有坏处，说不定什么时候就是因为这些平时用不到的知识救自己一命。铁板烧是一种视觉与味觉双重享受的美食，如果在这过程发生意外就太过悲剧了。    铁板烧设备是一种时尚的饮食设备，目前被广泛使用在多种餐饮行业中，比如常见的日本料理，或者是法式料理等等。铁板烧设备的主要材质为合金钢、不锈钢或者是生铁。炉头有电炉、天然气炉、管道煤气炉、瓶装煤气炉等，

月影法式铁板烧品牌简介[ 2015-04-30 11:45 ]

     （1）公司简介  “月影法式铁板烧西餐厅”是由广州拉丁餐厅连锁经营有限公司2009年全新引进的项目，在拉丁餐厅10多年来深厚的经营实力和经验下管理的品牌。公司专设有铁板技术顾问，运营总监和一大批资深的铁板师傅，出品制作具有浓烈法式情调的法式铁板料理，招牌菜式有“法式浪漫鹅肝”，法式鳕鱼扒，法式腓力牛扒，法式鱼子酱蒸蛋，等。 （2）月影餐厅品牌故事  有人说：它的滋味是浪漫的滋味；  也有人说：它比爱

铁板烧设备多少钱[ 2015-04-30 11:45 ]

    长方形7人座铁板烧设备，规格为：1200*760*800 ；价格为：￥12,600 /RMB。  长方形8人座铁板烧设备：规格为：1600*760*800 ；价格为：￥16,000 /RMB。 扇形8人座铁板烧设备：规格为：1700*760*800 ；价格为：￥16,000 /RMB。  半圆形8人座铁板烧设备：规格为：1700*760*800 ；价格为：￥16,000 /RMB。 椭圆形10人座铁板烧设备：规格为：2200*760*800 ；价格为：￥20

铁板全攻略[ 2015-04-30 11:30 ]

   带你进入铁板烧的世界   铁板烧自上世纪80年代进入中国以来，一直以高端就餐形式展现，主要以星级酒店，高档餐厅为主，近几年又向普通市场进入的趋势。下面安徽新东方烹饪专修学院针对铁板烧做个全面的介绍。    何谓铁板烧 铁板烧其实不是日本的产物，而是来自法国。它是由日本皇族引入日本并在贵族间流传，成为日本皇室贵族的独享美食，可说是日本料理中最昂贵一种。铁板烧的特点，是保留食物的原汁原味，因此食材的新鲜上乘最要紧，在肉类方面，上等牛肉更是各日本料理店的

烤鱼炉的十大优势[ 2015-04-30 11:10 ]

  伴随着餐饮市场的不断推进，实业加大了研发力度，2014年重磅退出了全新的ufo大型炭火烤鱼炉，不仅外观“高大上”，而且能随地的根据餐厅的大小来定制烤鱼炉，具有时尚、低碳、节能、环保、高效等优势。接下来介绍下2014年最新流行的餐饮设备：ufo烤鱼炉优点：一.烤鱼过程中的油渍和酱汁都不会滴到炭火上产生大量的油烟。二.木炭燃烧生成的少量烟尘聚集在炉内经过烤鱼炉的排烟口排出室外。三.炭火在封闭的烤鱼炉内充分燃烧炉内的温度快速提升，温度能长久的保持350度左右。四.大型

你知道铁板烧设备大理石台面为什么会损坏吗？[ 2015-04-30 11:09 ]

   用来装饰铁板烧设备台面的大理石极具观赏性，但是它的材质又决定了它极易被损坏。那您知道导致其损坏的具体原因有哪些吗？ 只有了解了原因，才能让我们未雨绸缪，来更好的解决这些问题。 铁板烧设备大理石台面易被损坏的具体原因：1、大理石的色调是人们选择时较为看重的一个方面，因为它本来就是起到一个装饰的作用，另一方面，大理石的风格与色调看起来较为雅致，这就导致很多人忽略了大理石的耐磨性等一些特有的属性，最终造成大理石台面的损坏。2、像是裂缝、砂眼、疏松、夹生等这些大理石本身的天然