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来烤肉吧---甜辣烤里脊肉

文章出处:人气:-发表时间:2015-05-04 15:17【

   这款烤里脊肉,甜辣口味,独具风味。简单的腌制,简单的烘烤,在夏夜,吃自制的烤肉,喝啤酒或酸梅汤,特别的消暑惬意。肉食,似乎在任何季节都能找到存在的理由。                                                                                                                                                              

   

【甜辣烤里脊肉】

配料:猪里脊肉250克,胡萝卜30克,洋葱30克,姜5克,米酒3大勺(45ml),生抽2大勺(30ml),细砂糖20克,花生油2小勺(10ml),辣椒粉1小勺(5ml)

烘焙:烤箱中层,上下火200℃,30-35分钟


制作过程:

1、将所有材料准备好。胡萝卜切块,洋葱切碎。里脊肉切成大块,洗净擦干表面。

2、把胡萝卜、洋葱、姜、米酒、辣椒粉、生抽、细砂糖、花生油全部放入食品料理机,搅打成细腻的腌汁。

3、将腌汁和里脊肉混合在一起。

4、让里脊肉浸泡在腌汁里,盖上保鲜膜,腌制12-24个小时。

5、腌好的里脊肉,摆放在烤盘上。预热烤箱到上下火200℃。

6、将腌肉剩下的腌汁倒入奶锅里,中火加热煮沸以后,熬煮并不断搅拌。

7、熬煮并搅拌片刻,直到腌汁里的水分挥发,变成浓稠的酱料。

8、将里脊肉连同烤盘放入预热好的烤箱中层,烤15分钟后,取出烤盘,用毛刷蘸第7步煮好的酱料,刷在里脊肉表面,放回烤箱继续烘烤10分钟后,再次取出烤盘,将里脊肉翻面并再刷一层酱料,放回烤箱继续烤5-10分钟出炉。烤好的里脊肉,冷却到不烫手即可用刀切成片状,蘸余下的酱料食用。

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