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铁板加热方式的区别

文章出处:人气:-发表时间:2015-04-30 11:47【

    市场上常见的铁板烧设备加热种类: 一、电热管加热:  A.通过电热管导热加温,受热均匀,加温到260°大约20至30分钟。主热范围600mm×400mm。 B.性能:厨师操作方便,无明火,环保。但其回温速度慢,需要2~3分钟才能达到设定温度。 二、电铝磁板加热:  A.通过电铝板导热加温,受热均匀,加温到260°大约15至20分钟。主热范围600mm×400mm。 B.性能:厨师操作方便,无明火,环保。但其回温速度慢,需要2~3分钟才能达到设定温度。 三、电铜磁盘加热:  A.通过机芯组件使线盘上产生磁场,铁板感应磁场产生涡流反应使得铁板自身发热,受热均匀,加温到260°大约2-4分钟。  B. 主热范围600mm×400mm。恒温性高,温度控制性强。 四、燃气加热:  A. 由燃气开关制铁板烧温度, 主热范围500mm×500mm。因没有温度控制器,厨师较难控制设备温度。  B.设备点火前必须打开风机。刚点火可能管道内含有空气,导致点火不畅,只要持续点火即可。  C.点火完毕,调整燃气开关大小至合适状态,以便控制燃烧器火焰大小。

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