铁板烧，是─种新颖且流行的一种就餐方式。大家围坐在一张专业的铁板餐桌边上，厨师将新鲜的食材放在铁板上现场制作，客人们可以亲眼看到食物由生到熟的过程，是视觉和味觉的双重 享受。相传铁板烧是西班牙人发明旳。在十五、六世纪，西班牙旳航运发达，经常扬帆遨游于世界各地，由于海上生活枯燥乏味，船员只好终日以钓鱼取乐，钓到鱼之后再将鱼放在铁板上炙 烤得皮香肉熟然后食用。后来这种烹调法由西班牙人传到美洲大陆，二十世纪传入日本，经改良成为日式铁板烧。在台湾又经过发展和改良，衍生出─种具有法式、中式和日式相结合旳新旳 饮食方式，称为法式铁板烧。

铁板烧的魅力在于要求食材事先不能腌制加工，只通过铁板高温快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。所以它对原材料的要求是相当高的，比如牛肉、银鳕鱼、鹅肝、龙虾、鲍鱼等等都必须选用最上乘的材料，同时只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品，确保食物的原始味道。看到各种食材在铁板上慢慢变熟的过程，米饭在跳舞，鱼块变得金黄，香菇的香气经久不散，所有等待都值得，不论是视觉还是味觉上，都足以称得上是铁板上的饕餮盛宴。

铁板烧的特色：

真味：铁板烧在制作的过程中厨师只使用很少的调料从而来保证食材的最原始味道，体现食材的原滋原味；

健康：铁板烧所有的菜品都要当着客人的面现场制作，这就使得铁板烧不可能使用劣质原材料，从而保证了食材的干净卫生；铁板烧采用分餐制使就餐变得更卫生、更合理；

多样：铁板烧菜品多样，海鲜（多春鱼、生蚝、阿根廷红虾、龙利鱼、扇贝、东海鲳鱼等多种海鲜即好吃又不怕长胖）；肉类（牛排、猪排、五花肉、鸡肉、鹅肝、肥牛多种选择，即营养又 健康）；甜品（火焰冰淇淋、铜锣烧一个个特色菜品引爆全场）。