A、工作原理：通过燃气（煤气、液化气、天然气）加热或使用电加热（电铝板、电热管、电磁炉）加热铁板到工作做温度，由燃气开关或加热数字温度控制铁板温度，由风阀控制抽风量大小。

B、用风量：

燃气铁板烧设备：煤气（2.92m3/Hr）;液化气（0.98kg/Hr）；天然气（1.2m3/Hr）

电加热铁板烧设备：加热器采用加热管加热：380V/8KW；加热器采用特殊铝板制加热盘：380V/7KW；加热器采用电磁炉加热盘：380V/8KW；

C、铁板材质：铁板采用20-28mm铁板烧专用特殊钢板，加工中心洗刨一体成型，不变形、不变色、耐高温。

D、排风要求：风量2000m3/h/台，风速12m/s风管可接到室外，视具体情况定（可参考风管走向示意图）

E、内部结构：

1、主热系统：燃气：采用双圈双火燃烧器，由燃气开关控制铁板烧温度，主热范围500mm x 500mm。

2、保温系统：主热以外的面积就是保温系统，其温度控制在100度以下，人性化设计，避免客户好奇触摸铁板而带来的安全隐患。

3、防火系统：防止明火进入排风管道的功能，杜绝明火带来的安全隐患。

4、废气处理系统：使设备内部的废气正常的循环排出。

5、油烟处理系统：设备内部的油烟分离系统可使内部油烟不进入排风管道，直接滴在集油抽屉中。

F、设备外部装饰：可根据自己店内装修格调、档次来装饰，或由本公司制作，装饰台面可采用进口黑金砂大理石或钢化玻璃（反面喷金砂）， 黑檀木或黑胡桃木饰外围。