一台好的风机才能有一台好的铁板烧设备，一台好的铁板烧设备才能有一位好的铁板设备厨师。   

铁板烧设备的风机必须由专门的铁板烧设备人员维护，和清洁，风机不允许带有震动和破损造成的异响，定期的清除风机内部的灰尘、油渍等。

使用完了铁板烧设备之后，需要对钢板的表面进行一定程度的清洗，除了擦干上面的水渍之外，还要注意保持其清洁。清理干净后，需要用一些色拉油来清洗，让其表面更加的光亮。用布擦拭干净后，在擦一层比较少的色拉油。

定期的清洗能够增大风机的使用寿命，防止风机生锈腐蚀，清洗风机的时候必须要先关闭电源，停止铁板烧设备的运转，对温度及以及游标的灵敏性定期的检查也是很有必要的除了正常维护风机更换润滑油以外，每隔4-7个月跟换依次润滑油才能够有效的保持风机的运转。