铁板烧设备具有无组装、无拆装、整体化、一体化等特点，特别是移动铁板烧设备，内置风机、烟油净化等系统，走到哪用到哪，非常方便。不过，其他大型铁板烧设备不可能像移动铁板烧设备这般，所以其排烟管道仍然需要安装。通常是铁板烧设备挨近外墙和铁板烧设备安装在餐厅中心，与外墙有着一定的间隔。前端种情况是挨近外墙，这种情况可以将设备的排烟管道沿着外墙面接到楼顶排放，如果条件允许的话亦可直接排放；第二种是安装在餐厅中心方位，与外墙有间隔的设备则可有以下三种方法：

1、排烟管道沿着内墙延伸至天花层，接至管道井或者接到主排烟管道进行排放。

2、打穿基层天花层与上层地板之间的障碍，使排烟管道延伸至基层天花层与上层地上之间，而后接至管道井或者主排烟管道进行排放。

3、与第二种差不多，不过一个是延伸至天花层，一个是延伸到垫高层，同样是接至管道井或者接到主排烟管道进行排放。

排烟管道安装的四种状况，铁板烧餐厅经营者可根据每台铁板烧设备的方位与餐厅的计划进行具体的计划，挑选最适合的装置方法，使餐厅规划更为合理，使餐厅的效益更大化，铁板烧设备排烟分为上排烟和下排烟两种：

1、上排烟设备就是自己在铁板烧设备的上方装一个抽油烟机，种这排烟系统燥音大，适合用在餐厅的厨房中，厨师做好菜，端出来给顾客食用。不适合厨师与顾客面对面的操作。

2、下排烟设备就是在铁板烧设备的内部装上油烟净化器和排烟风机。将设备的排烟管道沿着外墙面接到楼顶排放。这种排烟方式适用于餐厅的包间、自助铁板烧餐厅等。厨师与客人面对面，现场烧制菜肴，展示厨艺。