燃气加热方式是指利用燃气燃烧对食物烤制的加热方式，燃气的种类很多，主要是指液化气、天然气或者沼气等。燃气烤肉机一般采用的是不锈钢炉体,点火方式是通过电子脉冲对其点火，燃气通过炉头对食物进行烤制。这种烤肉机的优点是燃气燃烧时产生的热量大，能使烤肉在较短的时间内烤熟。
    上海超承机械根据燃气加热的特点发明了一种“电子燃气烤炉”,主要包括箱体、机架、燃烧器、风机、链式传送网带和电器控制箱。该装置的燃烧器和箱体固定连接,燃烧器 上连接有与燃烧室相联通的连接管头并装有液化气阀门，通过数字控制系统来对烤肉实现智能化和自动化。该装置的传送带的方向可以转换，数字系统可以被自动锁定，减少了使用过程中定期调整带来的不便。但是该装置体型较大，设备总价较高，接换气管较为麻烦，给家庭使用带来了不便。
    上海超承机械根据烤肉在家庭消费的普遍现象的需求，设计了一种家用式烤肉炉,主要由滴油盘、炉体、肉串钎、聚热帽和匀火装置等部分组成。该烤肉炉利用燃气灶作为加热源，打开燃气灶进行烤制时，火焰通过安装在炉体内的匀火筒烧红以此向肉串辐射热量，烤制过程中每隔1min转动一次卡盘，通过卡盘带动肉串钎360°转动，可以使烤肉的每一面受热均匀，单次能够烤制12串肉，烤制5 ~7 min即可熟。利用该装置进行的烤肉试验表明，当燃气灶的火力大小为内外小火，并且烤制的时间限制在6min时烤肉的品质是较好的。实践证明，该烤炉在烧烤过程中基本不产生油烟,肉串滴下的油滴全部被滴油盘吸收。烤制过程中燃气产生的废气也不与肉串直接接触,使肉串不受到任何污染。该装置已经满足了家用烤肉的需求，可以实现连续烤肉,集合了体积小、干净卫生、操作方便和节约能源的优点。