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大连名片式小吃铁板鱿鱼食材大多来自阿根廷

文章出处:人气:-发表时间:2015-10-23 17:49【

夏季,旅游高峰期,来我市的外地游客不一定吃过海参、鲍鱼,但基本都曾人手一条铁板鱿鱼,烤鱿鱼的生意也因此正处于一年中的巅峰时刻。然而,记者从业内人士那里了解到,作为我市名片式的小吃铁板鱿鱼,原材料鱿鱼的老家大多不是咱大连本地,而是来自足球之国阿根廷海域。此外,受鱿鱼产量大增影响,今年鱿鱼价格要比往年低三成。

铁板鱿鱼正火爆,有摊贩一天能卖100多条

“铁板鱿鱼的生意基本都是夏天,今年夏天雨水相对较少,生意还是不错的。”近日,在青泥洼桥附近一个烧烤摊位,摊主一边给记者烤着鱿鱼,一边唠着行情。“大连这地方真不错,白天虽然挺热,晚上小凉风一吹,吃烤鱿鱼的人不断流。”另一摊贩表示,七月初的一个周末,他一天曾卖出去过100多条鱿鱼,累虽累,但心里特别满足。

记者看到,目前我市烤铁板鱿鱼的生意,基本都集中在商业繁华地、农贸市场以及烧烤摊扎堆的地方,烤鱿鱼因大小不等,价格也从一条六七元到20多元不等,其中,最常见的是10元一条的烤鱿鱼。

大连名片式小吃铁板鱿鱼,食材大多来自阿根廷

对于不少外地游客而言,来大连玩,不品尝一次烤鱿鱼感觉旅途不够完美。“在北方沿海地区,烤鱿鱼一般都卖得不错。”摊主张真在全国不少地方摆过烧烤摊,他说,不但是大连、在青岛以及浙江等地卖得都不错,因为不少人都觉得,鱿鱼就是海边一些城市的特产,新鲜、味美,充满了特色。

然而,记者从全国鱿鱼主要交易地之一,辽渔国际水产品市场内的一些商户那里获悉,目前,我市烧烤摊上的多数鱿鱼都不是产自本地,它们其实是大洋彼岸的来客。“烧烤摊上不少鱿鱼都是来自于阿根廷海域的阿根廷鱿鱼。”据业内人士介绍,流入大连市场的鱿鱼来自三个地方,主要是阿根廷海域,此外来自大连本地海域以及朝鲜东海岸。在遥远的大洋上,人们都是开着大型鱿钓船进行海上作业。而本地鱿鱼一般都是跟随其他海产品一起捕捞上来的,无论规模还是数量都无法跟阿根廷鱿鱼相比。而来自朝鲜东海岸的鱿鱼(又叫真鱿鱼),也有一定的捕捞量,不过跟阿根廷鱿鱼相比,个头较小,平均一条在300克左右,而阿根廷鱿鱼一条一般在1斤左右。“阿根廷鱿鱼个头大,比较适合烧烤。不过咱本地鱿鱼和朝鲜东海岸鱿鱼味道更好。”我市一鱿鱼批发商说,鱿鱼没有养殖品,不管是哪里的鱿鱼都是野生的。

鱿鱼丰产,价格比去年同期掉三成

虽然小吃摊上的鱿鱼只见涨价未见掉价,但知情人士说,今年鱿鱼价格要比去年低三成。据悉,去年大宗鱿鱼交易价位一吨12000元。而今年同期降到每吨8500元~9000元。“虽然鱿鱼进货价便宜了,但我们的售价却低不了。”一位摊主表示,现在在热点地点摆摊、租金占比不少,再加上人工成本,虽然烤鱿鱼有一定的利润,但没有想象中那么大。至于鱿鱼掉价的原因,据悉,主要跟今年阿根廷鱿鱼丰产有关,此外,跟我国鱿鱼加工企业相对应的一些传统鱿鱼出口国消费能力下降,导致供大于求,价格下行。

此外,记者还从业内人士那里获悉,鱿鱼上岸后一般都要先进行冷藏保存,因此也就有了可囤积的机会,低买高卖,大宗鱿鱼交易有时比股市更令人惊心,“有人可能因一场鱿鱼交易一夜暴富,也有人可能因此陷入困境。”一位业内人士这样评价鱿鱼交易。

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