意大利人对于铁板烧的推崇与烹调技艺是从数千年的经验累积出来的
据合肥铁板烧设备有限公司介绍，法国料理，即法国莱，是西餐中最知名的菜系，讲究凭借其对材料的认知及灵活运用，创造出许多脍炙人口的佳肴美食，这就是法国菜引以自豪的地方。法国菜精益求精，将以往的古典菜肴推向新菜烹调法，并相互借鉴运用，调制的方式讲究风味、天然性、技巧性、装饰和颜色的配合。
而意大利文化传承于古罗马帝国，因此意大利人对于食的文化与烹调技艺，是累积了数千年的经验，才居于主流的地位。文艺复兴时期，烹调技艺更达到了尖峰期，而法国的烹调技术会如此的精进，甚至取代意大利菜的主流。法国有得天独厚的地理环境、还有一张好吃的嘴、一个挑剔的胃、一双精巧的手、一个聪明的头脑，故从意大利菜的精随中创造出自己的风格，享誉国际。然而中之禾餐饮继承了这一精髓，将其在华夏发扬光大，传承艺术餐饮。
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