咸香软糯的快手菜--咸蛋黄焗南瓜
东北日照充足，优质黑土，南瓜也出奇的好吃
当地人喜欢直接把南瓜切开蒸着吃
或是切小块过油炸熟淋上蜂蜜一起吃
搭配了月饼季余下的几个咸蛋黄做了这道快手菜
如果手边有南瓜也刚好有咸蛋黄，那就试试吧
十分钟的快手菜，带给你
淡淡的咸香，粉粉的甜糯，每一口都是享受
咸蛋黄焗南瓜
原料：
南瓜500克，咸蛋黄2个，高度白酒1勺，淀粉50克
盐少许，细砂糖少许，食用油适量，香葱1根。
做法：
1、南瓜洗净切去外皮，去掉中心的瓜瓤。
2、切成长短，粗细均匀的条状。
3、南瓜条中放少许盐拌匀，腌10分钟。
4、腌好的南瓜会腌出少许汤汁，控干水份后加入淀粉拌匀。
5、咸蛋黄加一勺白酒，放入蒸锅蒸5分钟后用勺子压碎备用。
6、锅中放油5成热时，放入南瓜条中小火炸熟沥油捞出。
7、炒锅中放少许油，倒入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。
8、炒至蛋黄全部融于油中，倒入南瓜条，加少许盐和细砂糖，轻轻推匀撒香葱碎即可出锅。
TIPS:
1、 蛋黄加白酒先蒸熟是为了去除蛋黄的腥味。
2、 如果蛋黄很咸，出锅时盐就不用放了，先尝一下比较保险哦。
3、 南瓜最后倒入同炒的时候轻轻推匀即可，不要翻炒的太用劲，炒碎了外型不好看，口感也会有影响。
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