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无烟烧烤桌上应具备哪些调料

文章出处：人气：-发表时间：2014-12-10 20:16【大中小】

无烟烧烤桌上基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。接下来小编给大家简单的介绍一下无烟烧烤桌上还应该具备哪些调料：
　　调和油是烧烤中不可缺少的，可以使食品更容易烧熟，同时保证食物的鲜嫩。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装，使用时可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在烧烤时可以出色、增加口味。但糖经长时间加温后易产生不利于人身体健康的物质，且糖的热量较高，建议少用，迟用。烧烤酱超市里见的不多，可以用辣酱等其他酱代替，如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制。下面介绍几种自制酱。
　　1、胡萝卜酱
　　胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。
　　1、豆酱
　　熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。
　　2、番茄酱
　　番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。
　　3、甜面酱
　　甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。

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