欲先攻其事必先利器，一家好的西餐厅、国际酒店餐饮所购置的铁板烧设备都要质量过硬，设备先进的厨具。往往一台好的铁板烧设备价格都要过万以上，所以铁板烧设备保养，清洗十分关键。最重要的是出现故障，铁板烧设备维修是否及时、专业有效。这些都能决定这台铁板烧设备的使用寿命和铁板烧设备制作出来的美食是否好吃等问题。     铁板烧设备维修必须要了解铁板烧设备种类：日式铁板烧设备、法式铁板烧设备、韩式铁板烧设备等等，其中铁板烧设备的功能和参数配置要十分清楚。 我们先来了解下常见的铁板烧设备构造：  A.工作原理：通过燃气（煤气、液化气、天然气）加热或使用铝制加热盘加热铁板到工作温度，由燃气开关货数字温控器控制铁板烧温度。有风阀控制抽风量大小。 B.用气量：燃气类：煤气（2.93m³/Hr）；液化气（0.98Kg/Hr）;天然气（1.2m³/Hr） 电热类：  加热器采用加热管加热：380V/7.5KW;  加热器采用特殊铝制板加热盘：380V/7KW; 加热器采用电磁炉加热盘：380V/8KW; 铁板材质：  铁板采用20~28mm铁板烧专用特殊钢板，加工中心洗刨一体成型， 不变形、不变色、耐高温。 排风要求：  风量2000立方/小时/台，风速12m/s风管可接到室外，视具体情况定（可参考风管走向示意图）  设备外部装饰可根据自己店内装修格调、档次。装饰台面可采用进口黑金砂大理 石或钢化玻璃（反面喷金砂） 黑檀木或黑胡桃木饰外围。   电热、燃气式铁板烧施工  电热式铁板烧施工材质说明：  煎板采用20~28M/M铁板烧专用特殊钢板，钢板为一体成型； 踏脚采用1.0M/M 304#不锈钢板； 骨架采用4*4*0.25cm管材； 电热式铁板烧设备加热说明：  加热器采用加热管加热：380V/7.5KW；  加热器采用特殊铝制板加热盘：380V/7KW； 加热器采用电磁炉加热盘：380V/8KW； 燃气式铁板烧施工材质说明：  煎板采用20~28M/M铁板烧专用特殊钢板，钢板为一体成型； 踏脚采用1.0M/M 304#不锈钢板； 骨架采用4*4*0.25cm管材； 燃气式双圈双火燃烧器说明： 煤气：2.92立方/小时； 液化气：0.98千克/小时； 天然气：1.2立方/小时；  附件：不锈钢抽排气口、油网、油兜、1/9份盘、重力脚、万向轮  

了解铁板烧设备的构造和施工参数，对于铁板烧设备维修、保养和清洗也能促进到作用。一旦铁板烧设备出现了故障（异响、不工作、时而工作、不能加热）等原因，建议先和铁板烧设备生产厂家取得联系了解原因，最好能再电话中解决问题。如果不能解决故障原因，不要随意的找铁板烧设备维修人员过来维修设备。 原因：  1.不是生产厂家的维修人员对于铁板烧的构造和参数不了解，容易误修造成更大的损失； 2.收费价格会比铁板烧设备生产厂家贵，有的铁板烧设备生产厂家维修铁板烧设备有一年保修，终生维护的服务，而且全国各地48小时内能派专业的人过去维修。比如：铁板烧。 3.不是生产厂家维修铁板烧设备会偷工减料，甚至随意更换好的铁板烧设备零件等等，拿到更高的维修费。  4.因为铁板烧设备维修还牵扯到了保修和售后服务这一块问题，所以购买铁板烧设备之前应该和商家沟通好如何保修和维护铁板烧设备。http://www.tiebanshao.com铁板烧