铁板烧其实是一种食客与厨师距离最近的料理方式深受大家喜爱

文章出处：人气：-发表时间：2015-07-04 11:24【大中小】

铁板烧可以说是食客与厨师距离最近的一种料理方式，铁板烧的厨师，除了精湛的烧烤技艺之外，还要肩负“侍应生”、“讲解师”、“表演者”的身份。厨师的贴身服务，不仅要关照手中的料理，还需要适时与客人交谈。

　　对铁板烧的厨师来说，更重要的还是花式!传统的日式铁板烧文化中包含了各种“杂耍”技艺，烧烤的间歇，料理师即兴用手中的刀、叉、铲、调味瓶等，表演出令人眼花缭乱的杂耍动作。

　　厨师们技术娴熟、花俏，在不大的操作台旁不断为客人上演“惊险”、“刺激”的刀光剑影，杂耍的时机和长度要掌握得恰到好处，要不然可就糟蹋了铁板上的食物。最上乘的材料，分秒计较的温度铁板烧讲究食材上乘。

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