食疗常识:常吃铁板烧真的致癌吗?
食疗常识:常吃铁板烧真的致癌吗?
你肯定与朋友一起吃过铁板烧,尤其是把肉放到铁板烧时那散发出的香味,真是那个美味,但这种美味如果告诉你它致癌,你还敢吃吗?
一、铁板烧的危害
我们都知道,烧烤是讲食材直接接触火源,它的危害很多,不卫生、致癌等,而铁板烧不同于烧烤最主要的区别的就是食材接触的铁板,虽然多了一个媒介,也抛去食材不安全和卫生状况差的可能,以及在烹饪过程中食物中南维生素、天然植物化学物质和不饱和脂肪酸的丢失,铁板烧还是会会存在一些潜在的其它危害:
1.制作铁板烧的地方一般都是餐厅里,长期处于通风不畅、油烟侵入的范围里,长期如此可能会导致食欲减退、精神不振、心烦嗜睡、身体乏力等不良症状,医学称为“油烟综合征”
2.油烟主要成分丙烯醛,对眼、鼻、咽喉黏膜有强烈的刺激,可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病。
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