铁板烧发源于西班牙，但是自从传入日本之后，在日本经过四十年的发展，铁板烧的名头越来越大，甚至很多人都认为铁板烧是起源于日本，这说明了铁板烧在日本的地位，正是因为如此，铁板烧，对日本来说，是一种很高档，很奢侈的食物，为了让铁板烧保持这种高贵，甚至所有的食材都必须用哪些名贵的，非名贵而不用，这也导致了日式铁板烧的高档与地位，使得它成为铁板烧中的传统。

而法式铁板烧，则是由中式、日式、法式三种相结合而来，和日式铁板烧有着莫大的关联，却又区别于日式铁板烧。法式铁板烧虽然以法式命名，但是却是铁板烧在台湾经过三十年的发展而诞生的，不叫台式铁板烧而是命名为法式铁板烧，就是因为其浪漫的意境。

总所周知，最浪漫的国家是法国，因此，以法式来命名也能更好更明确地表达出法式铁板烧所含有的意境。除了酱料、烹调时的表现方式等，法式铁板烧与日式铁板烧较大的不同就是在于那种浪漫的氛围，日式铁板烧追求的是高贵、传统，在食材方面更是追求原汁原味味。法式追求的是口感与气氛，充分发挥酱料与食材之间的配合，使之香气浓郁，令人迷醉，再加上铁板烧师傅优美的表演、优雅的言语，使得这种浪漫的氛围更是达到了一种极致，让人情不自禁便沉醉。 

所以说，日式铁板烧与法式铁板烧之间的区别，并不止是食材与烹调等方面有所不同，更重要的是在于吃铁板烧时那种氛围的感染。这是两种不同的心境感悟，所以，吃过的朋友们不妨试试在吃的时候，尝试用心去深深感受一下，相信你会有所收获。

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