黄瓜是我们生活中常见的蔬菜，因其清香鲜嫩、口感也比较清脆爽口所以深受大众人群喜爱，同时这个季节黄瓜更是物美价廉，所以更经常出现在大众的餐桌上。可别小看它，黄瓜能预防糖尿病，降脂稳压、补充维生素、加速新陈代谢、提高人体免疫力、抗衰老、排毒等多种功能。

今天就用它来做道好吃又下饭菜---“黄瓜小炒肉”。小炒肉大家都很喜欢吃，它肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口、下饭又下酒。而搭配上黄瓜，让整道菜口感更丰富，香辣的味道是最勾引人的食欲。

这道菜肴提醒大家要注意的是加入黄瓜进去炒之前， 要将黄瓜中水分去掉，下面菜谱中描述非常清楚， 大家注意看哟。

【黄瓜小炒肉】

原料： 里脊肉   黄瓜   青红椒  蒜   生粉   料酒   酱油   油盐

制作：

1.黄瓜切成片后加入适量的盐腌制一下；

2.里脊肉片加入盐、生粉、料酒和酱油拌均匀， 腌制一会儿；

3.腌制好的黄瓜片挤出水分再放入锅中干煸进一步去除水分， 水分炒干后盛出备用； 

4.烧热锅，放入适量的油，下入腌制好的肉片翻炒；

5.肉片翻炒变色后加入蒜片和红辣椒一起煸炒； 

6.翻炒几下后再加入青椒进行煸炒； 

7.青椒煸炒变色后加入黄瓜片进行翻炒； 

8.翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀；

9.盛入盘中。

小贴士： 

1.黄瓜片用盐腌制一下， 挤出水分， 再放入锅中干煸进一步煸炒出水分； 

2. 里脊肉片加入盐等调味料提前码入底味； 

3.炒菜时先煸炒肉片， 再加入蒜和青红椒煸炒出香味， 最后放入黄瓜片煸炒； 

4.由于肉片和黄瓜片都提前用盐腌制过的，因此加入的盐量要控制少些。