不同食材的不同烧烤方式
不同食材，不同烤法，例如烤肉片，对于较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，而牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩；对于海鲜食品及鱼类，蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。 而对于甜不辣、热狗、香肠等食品，要尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
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