对铁板烧设备进行良好的维修保养，有助于保持设备的良好状态，以保证使用过程效能，确保生产能够连续稳定的进行。
1、铁板烧每次使用完毕,清理干净钢板表面,并擦干水渍、油渍,以保持钢板表面光洁;
2、清理干净后,用色拉油少量置于台面,用百洁布擦至亮度显现;
3、百洁布擦完后,擦干净台面并上一层少量色拉油。
4、每天下班前清洗下图所示不锈钢吸风罩、油网及油抽斗;
5、禁止向不锈钢抽气口下烟道内倾倒垃圾、污油、污水等杂物,以防烟道堵塞;
6、风管应定期清理油污,以保证风道畅通。
