法式铁板烧的牛肉切成粒状 

法式鹅肝 

鹅肝鱼子酱蒸蛋 

　　铁板和牛通常切成条状上，盘子边角的黄色“薯片”是蒜片。 

铁板虾摆盘精致。 

　　铁板烧以300摄氏度煎制的牛肉保持本身的甜度和柔软度。 

　　舌头牙齿不停运动，香香的肉汁在口腔中肆意喷涌；鲜肉铺铁板上发出的“哧哧”声，幻化成耳边跳动的音符；肉香菜香在高温逼迫下层层袭来，瞬间霸占鼻腔领土；一身厨衣的“公主”、“王子”双手一上一下，刀叉在铁板上娴熟舞动。

　　“铁板烧”热潮席卷众多，广州大街小巷中铁板烧店铺林立，有的打着法式牌，有的喊着日本风。错综复杂的关系，让食客一头雾水，这到底吃着哪国的饭呢？请客的时候该怎么说好呢？本期，记者总结出两个“铁错”误区。什么是铁错呢？展开来说就是“对铁板烧的错误认识”。其实，事实是这样的……

“你说，铁板烧最早是哪国人发明的呢？”

　　“还用说？当然是日本啦。现在广州好多日本餐厅都有啦。”

　　原来如此……

　　如果你以为铁板烧起源于日本或者韩国，那就完全本末倒置啦！假如把铁板烧的发展比拟为一条河流，日本与韩国绝对是下游。那么，哪儿才是发源呢？

　　有的人说是法国，有的人说是西班牙。这两地离得很近，彼此间不过离着比利牛斯山。不急，先听听一个故事。依人类航运史来推理，西班牙应该是铁板烧的创始者。据说，在十五六世纪，西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地。船员们整日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐。钓上来的鱼火烧得皮香肉嫩，甚为美味。后来，这种烹调法由西班牙人传到法国；而法国多以海鲜为食。两种饮食文化经过多年交融，造就了如今以荤素搭配合理、可选种类多且营养价值丰富的法式铁板烧。而日本铁板烧是在20世纪初，才由日本皇族引入日本，瞧啊！这一早一晚的整整相差了五百年呢！可千万别认错主呀！