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铁板烧菜品知识

文章出处:人气:-发表时间:2016-10-24 16:57【

铁板烧菜品知识。我们都知道铁板烧的菜品很多。在铁板烧设备上菜品香浓浓的。但是很多人在铁板烧菜品的知识上有缺乏。下面创绿巨轮小编跟大家分享一下:

前端、三角肥牛

这道采主要由西餐果木牛排繁衍而来,味型:黑椒汁味。

第二、大明虾

主要产地:东南亚、越南、又名长须公,虎头公。

营养价值:蛋白质18.6g,钙62g,脂肪、碳水化合物、多种维素和矿物质,还有丰富的维生素E及碘。味型、咸鲜味或芝士味配以虾酱。

第三、鲍鱼

营养价值:鲍鱼其营养价值极高,含有丰富的球蛋白;具有滋阴补阳的功效;鲍鱼的肉中还含有一种被简称为“鲍素”的成分,具有破坏癌细胞必需的代谢物质,是一种较好的抗癌食品。味型、鲍汁味或香蒜味。

第四、鲜鱿鱼

营养价值:鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁等营养成分,对人体骨骼的发育和造血功能十分有益,可预防贫血症的发生,有缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能的作用。味型、香辣味。

第五、银鳕鱼

主要产地:鳕鱼产自阿拉斯加、加拿大和冰岛等地区。营养价值:属于高蛋白低脂肪的健康食品,含有大量的无机盐及碘,具有活血化淤、补血消肿的功效。味型、香柠味。

第六、三文鱼

主要产地:挪威、俄罗斯、智利、我国的黑龙江边境,现在大部分属于养殖的三文鱼,野生的三文鱼比养殖的要长,养殖的三文鱼脊背骨有被激光打过的痕迹,营养价值:淡水鱼、鲑、鳟,二者生活习惯相似适温为7—20℃、10-18℃为宜,挪威三文鱼产自大西洋,含有丰富的维生素A、B、B2、B3、B6、B12、E、D蛋白质、氨基酸及不饱和脂肪酸。味型、香柠

味。

第七、鲳鱼

营养价值:学名鲳鱼,又叫镜鱼、平鲳鱼;其中有分为:银鲳鱼和灰鲳鱼两种;它同样具有海洋鱼的营养特点,富含高蛋白,不饱和脂肪酸和多种微量元素。味型、香辣味或香柠味。

第八、扇贝

主要产地:扇贝主要胜产于澳大利亚,我国的大连、青岛现在也有养殖;有贝黄和贝柱组成,其中有红色贝黄的是母贝,没有的是公贝。营养价值:富含氨基酸,蛋白质、碳水化合物、维生素、无机盐、不饱和脂肪酸(EPA、DHA)及微量元素,贝柱具有滋阴补肾,调中之功效。味型、芝士味或蒜香味。

第九、鹅肝

主要产地:法国,是法国的特产,现在已经引进到中国的威海和吉林省,它的学名叫朗德鹅,在屠宰之前的二十天之前就停此进食,进行激素灌食法,目的是肝脏,在屠宰时要进行放血。

营养价值:鹅肝有世界三大美味之一的称号,还有丰富的碳水化 7  合物和蛋白质,长期食用可以促进血管扩张收缩,达到进化血液,预防血栓的效果。味型:回甜味。

第十、鸡肉

主要产地:世界各地都有生产养殖,我们中国生产的好肉鸡,主要是山东的临沂,肉质嫩骨骼小,皮薄。营养价值:有滋补养身的作用,而其易于消化及吸收利用。味型:甜味或香蒜美极味。  

第十一、洋葱

主要产地:外来产物,原产地是印度,主产地是印度,营养价值:含有丰富的维生素、洋葱素、辣椒素、胡萝卜素、尼克酸,含有多种矿物质,有降血压、降血脂,提神健体(脑)的功效。

第十二、培根高丽菜

主要产地:原产于欧洲地中海地区,也叫洋白菜或卷心菜,台湾叫高丽菜,因为来自于朝鲜(原名叫高丽国)。营养价值:含有丰富的矿物质,有预防感冒,提高免疫力的作用,防癌作用可达到87.5%。

第十三、豆芽

营养价值:其性凉、味甘无毒、能消暑热,烹饪时加点醋,可使蛋白质凝固,可以保存营养,同时应热锅快炒,避免维生素C被过多破坏。

第十四、芦笋

营养价值:富含蛋白质、脂肪、碳水化合物各种维生素和氨基酸,有防癌、治癌的功效,同时又是美容食品,女士消费的首选,所以是陌生顾客的推销首选菜肴。

第十五、香菇

主要产地:中国全境,野生主产地是东北,培植主产地是福建营养价值:含有纤维素、钙、铁、磷、硒、B族维生素及氨基酸,有益气滋阴、养胃润肺、治风化痰的作用。

第十六、黑椒牛排

以本地菲力牛肉为主,用洋葱配炒,味道香辣,适合成年人品偿。

松板猪肉:以泰国猪肉为主,用洋葱配炒,味型:干、香、辣。

第十七、韩式五花肉

这是在韩国很名的一道菜,师傅先把五花肉煎好,再配韩国酱和生菜,食品方法:先用生菜把五花肉包好,再蘸酱吃。味型:香、回甜。

第十八、墨西哥鸡翅

先以鸡翅中去骨,用鸡肉包裹培根和火腿肠。味型:香辣或原味。

第十九、多春鱼

产地日本,鱼肚里面全是鱼蛋,营养丰富,味型:原味或香辣味。


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