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铁板泡菜牛肉的做法

文章出处:人气:-发表时间:2015-04-27 13:57【

1.准备好食材

2.牛肉切片,姜切丝


3.将牛肉片放入碗中,加入料酒,盐,淀粉,姜丝,生抽,老抽,黑胡椒粉搅拌均匀

4.加入少许油,搅拌均匀,腌制10分钟左右,加油的目的是让牛肉不粘并保持嫩滑


5.泡椒切圈,蒜切碎,泡菜切丝

6.炒菜锅烧热,放油,将腌制好的牛肉滑入锅中,中火即可


7.同时,加热铁板,放油,放蒜,泡椒,炒出香味

8.放入泡椒,炒匀


9.此时,牛肉已变色,9成熟

10.倒入铁板中,继续加热铁板,并搅拌均匀,即可



烹饪技巧

1、腌制牛肉时,不用放太多的盐,因为泡菜有酸咸味道;

2、牛肉不要炒太久,以免变老。

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