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什么是“铁板烧”?

文章出处:人气:-发表时间:2016-07-07 14:32【

  铁板烧,故名思义即在铁板上现场为客人烧制菜肴和烹饪食品,“铁板烧”又称“个性餐饮”、行话称之为“席前料理”是目前国内最时尚的餐饮方式。它有着悠久的历史,由此而产生了把厨房搬到外面,和客人进行交流,让客人在进餐的同时能够欣赏到厨师厨艺的一种餐饮形式。慢慢的,这种饮食文化传到台湾,在台湾又经过三十年的发展和改良,衍生出一种具有法式、中式和日式相结合的新的饮食方式,称为法式铁板烧。其较大的享受就是能够将美味进行到底,无论是一道小小的前菜,还是后面的主食,所有的菜色自始至终都是由同一位厨艺长为你献艺。并且在完成菜肴的同时,以各种花色精美的摆放呈现在眼前,却毫不流失佳肴的鲜嫩与醇香。

  铁板烧讲究食材鲜度,专人厨师现场料理。既能吃到新鲜的东西,而且又能看得到厨师现场制作,非常的干净;而且铁板烧的师傅跟一般的厨师不一样,他公关的成份很大,他必须跟客人面对面的接触,介绍出品的原料、制作工艺以及特点,让客人在就餐心情舒畅的同时,了解到铁板烧的魅力所在。

  铁板烧牛排是大厨的压轴戏。牛排在炙热的铁板上发出滋滋的声音,厨师的刀叉在铁板上翩翩起舞,这种场景会让人感觉到像是一场表现主义行为艺术,而不是在进餐。运气好的话,厨师还会现场露几手耍刀的绝活,不过可不要吝惜你的掌声哦!


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