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南方祛火,北方润燥,秋季养生南北大不同

文章出处:人气:-发表时间:2016-09-20 10:12【

随着秋季的深入,南北气候的差异也越来越大。


北方大部分地区已告别了夏季的强降水,天气愈发干燥起来。因而燥邪特点更加突出,很多人很多人都会出现“上火”的症状,出现嘴唇干裂、鼻出血等“干燥病”,肺部亦受燥邪侵袭,干咳发作,所以北方秋季养生以润燥为主。


南方地区则仍然以高温和潮湿为主,养生则应是祛火除湿、健脾开胃,如何降火、润燥,成为南北方人在秋季养生时首先考虑的问题。


北方润燥食谱   


梨粥


原料


梨子两个,粳米100克。


做法


梨子洗净后连皮带核切碎,加粳米和水煮粥。


功效


秋季气候干燥,人们常出现口干鼻燥、干咳等燥热病症,而梨具有良好的润燥作用,用以煮粥,可作为秋季常食的保健食品。



枸杞松仁鸡丁


原料


鸡脯肉300克,枸杞子50克,松子仁100克。


调料


葱末10克,姜末5克,盐3克,五香粉2克,白糖5克,料酒5克,胡椒粉2克,花生油、湿淀粉各适量。



做法



1.鸡肉洗净,切丁。枸杞洗净,控干水分。

2.油锅烧热,投入松仁浸炸片刻,捞出控去油,晾凉后搓去皮。

3.炒勺内放入花生油,烧至四分熟时放入鸡丁,用筷子拨散,将油沥出。

4.另取炒勺,放适量花生油烧热,放入葱末、姜末炝锅,加入盐、五香粉、白糖、胡椒粉、料酒,放入鸡丁翻炒,用湿淀粉勾芡,随即放入枸杞、松仁炒匀即可。


功效


补肾益精,养肝明目,润肺止咳。



南方祛火食谱



枸杞银杏莲藕粥


原料

枸杞20克,银杏30克,鲜藕50克,大米100克。


做法

1.大米淘洗干净,用清水浸泡半小时。

2.枸杞洗净,控干水分。

3.鲜藕削去皮,洗净,切成小块,放入锅中,加入枸杞、银杏及泡好的大米,倒入适量开水熬煮,待煮至粥粘稠后加入适量冰糖搅匀,煮至冰糖融化即可。


功效

滋阴润燥,益胃生津,健脾养心。特别适宜秋季皮肤干燥、粗糙、起皱纹者食用。




枸杞清火老鸭汤


原料

冬瓜300克,土鸭400克,枸杞30克,火腿15克,干贝15克,莲子10克。


调料

盐、葱段、姜块、味精、醋、料酒各适量。


做法

1.将鸭子洗净切块后放入清水中,加少许醋浸泡2个小时。冬瓜洗净,去瓤。切成大块。莲子洗净,去心。火腿切丝。枸杞洗净。

2.鸭肉温水下锅汆烫,开锅后将肉取出放入沙锅中,再依次加入火腿丝、干贝、葱段、姜块、莲子、枸杞,调入少许盐,煲一小时后加入带皮冬瓜块再煲30分钟,出锅前调入料酒即可。


功效

清心祛火,滋阴润燥。


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