一百多年前，几个农夫相伴去山中开荒，一次大家去砍柴，机缘巧合之下抓到一只野鸡，时下已经到了中午，几个人都是饥肠辘辘，恨不能生啖了这只色彩斑斓的野鸡。

日本人虽然喜欢吃生鱼片，但是对于生鸡肉却束“嘴”无策。因为没有炊具，只能眼睁睁看着活蹦乱跳的野鸡流口水咽唾沫。

其中一人看到摆放在一起的铁锄，灵机一动，想到可以把几个铁锄并排在一起架到火堆上，然后用砍柴的刀把鸡杀死，鸡肉切片，放在烧热的铁锄上烤炙，鲜嫩的鸡肉一旦碰触到炙热的铁锄，就发出“吱吱咋咋”的愉快声响，同时弥漫出阵阵肉香，撩拨着人们早已饥渴的胃口。

人们狼吞虎咽地吃起来，发现没有添加任何作料的野鸡肉竟然比家中锅里烧的还要好吃。很快，锄烧在日本饮食文化中流行起来，并占得一席之地。

随着厨房设备的发展，锄烧的名字也摇身一变成了铁板烧设备。同这个名字一样发扬光大的还有藤知信当时的做法，在以后的几十年间，这种做法在全世界各大高级铁板烧餐厅之内流行，成为制作铁板烧不可分割的工艺。