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创绿巨轮铁板烧,特色细分餐饮的天字一号

文章出处:人气:-发表时间:2015-12-30 09:03【


自古以来,民以食为天,餐饮大军中,川湘菜以其爆炒、辣口的滋味遍布全国,其势不可阻挡。纵观整个餐饮行业,目前唯一能与之匹敌的也估计是每年夏天生活必备的烧烤大军,浩浩荡荡遍布全国各大大街小巷,以这些劲爽的烧烤为基点近些年来有逐渐出现出遍布高中低端餐饮店的烤鱼烤肉一类热菜爆品。难登大雅之堂的小串速食何以成了餐厅菜单上的“座上宾客”?何以成为了中高档餐厅的热销爆品?何以让众多的宾客赞不绝口?是谁一改这类劲爽辣口产品的低端形象,进行了彻底的产品、品质的改良?是工艺?是品牌?还是什么神秘的力量推动这股餐饮别类?

中国第三届铁板烧高峰论坛现场

2015年12月9日,由中国饭店协会铁板烧委员会主办的第三届铁板烧高峰论坛以新餐饮新思路的主题,邀请了近些年诞生出各种黑马餐饮品牌以及国际性、特色品牌共同探讨未来餐饮出路。这些餐饮机构,如70后饭吧、赤坂亭、宝珠奶酪、57℃湘、一茶一坐、王品、汉堡王、赤坂亭等等,其成功都具备一个共同特质,极具细分特色。餐饮同质化竞争越来越激烈,餐厅到底凭什么搏出位,凭什么占据顾客的味蕾心智?餐饮行业的下一座金矿在何方?

如今,餐饮的特色多元趋势越来越强烈,商家屡出奇招,但大都是新瓶装旧酒,在营销形式、装修上小打小闹根本难成气候也难以复制,同时往往想成为开山路者还要面临为他人做嫁衣的境地,这也是影响大家愿意是否冒险创新的重要阻碍之一。

然而在不为大家所知的背后,自2013年至今走过第三届铁板烧高峰论坛背后的全权承办者却是一家铁板烧设备公司。创绿到底有什么特别之处能引领整个特色餐饮发展思考?能赢得中国饭店协会的全力支持,以及如此多的餐饮品牌的全力支持?

高峰论坛 餐饮大腕儿云集

铁板烧行业元老级品牌——23年行业专注彻底攻克行业规模发展难题

可以说,铁板烧行业的发展离不开创绿的推动。铁板烧这类餐饮形式最早源自法国,东渡到日本,成为日本的主流餐饮,进而影响到台湾,再由台湾转至中国的大都市上海,真正入驻上海的时间大致在上世纪80年代左右,发展史非常短,创绿的雏形就是在这个时候形成起来,真正以工厂化运作的历史也已经有23年,其整个发展中的地位就是元老级别。

真正以规模化运作创绿也是领头者,然而这是一个艰辛而漫长的路程,那样的年代,没有多少人吃过铁板烧,更别说开铁板烧店了,但创绿餐饮设备董事长詹咏梅总是告诫自己,任何事情如果好做还轮得到她嘛,就是因为难做才有自己的机会。她和老公两个人分工协作,一个生产,一个销售,没有机器,没有设备,全靠一双手。她也不知营销为何物,只要客户想了解铁板烧她都会抓住一切机会亲自到客户店里做指导,设计、装修、营销方案、培训…做服务员时积累的经验在此时发挥了重要作用。那时候在一张床上睡觉都是一件很奢侈的事情,白天开着一辆车出去,夜里又奔忙在去另外一家客户的路上,实在困得不行了就在车上休息两三个小时然后继续出发。

展会是宣传推广铁板烧最好的场所,但对当时连创业基金都是多方借钱凑出的创绿来说只能望而兴叹。但方法总比困难多,进不了展馆,我就在展馆外发传单,哪里有展会哪里就有她的身影,被管理员轰走了就再换一个地方发,一发就是几千张,新印的纸张都很锋利,一天下来满手都是口子。她的目的很单纯很简单,就是要让更多的人知道铁板烧。

创绿餐饮设备有限公司董事长 詹咏梅女士


上帝是公平的,他不会亏待任何一个敢想敢做敢追梦的人,几年的坚持,让创绿在市场上硬是拼出了一条出路,接下来的创绿好消息接连不断。

第一台下排风铁板烧设备研发出炉,真正意义上的中国创造的铁板烧设备在创绿诞生;公司研发生产的环保无烟型铁板烧,获得全国星火杯创造发明奖;设备进军国外市场,英国、新加坡、泰国、丹麦、菲律宾、土耳其、加拿大、澳大利亚…越来越多的国家认可了made in China的铁板烧设备;公司斥资引进国际先进设备,创绿巨轮牌铁板烧真正实现工业化,规模化。降低了铁板烧设备成本,让铁板烧从束之高阁的舶来美食成为接地气而又不失品味的轻大众消费;创绿成为行业唯一一家拥有国家工业生产许可证的铁板烧制造企业。

唯一 一家全力推动铁板烧行业发展的服务商——孕育3届铁板烧高峰论坛和数百个特色餐饮品牌

计算机因为体积的大大解放得以全民普及,进入到全民互联网时代;微信因为智能手机的普及成为国民大众的社交平台;智能技术的进步正在推进着工业4.0时代的到来。任何一个领域的颠覆和时代的到来都有一把技术的钥匙,而铁板烧行业破局的钥匙很大程度上要归功于创绿巨轮。除了技术带来的行业革命,如何全力的推开这个市场,创绿整合自身资源,获得中国铁板烧的全部承办权,全权承办了铁板烧行业高峰论坛。从2013年至今,峰会已经走过第三个年头,规模也已经从铁板烧品牌上扩张到国际品牌商以及其他领域的特色餐饮品牌商。

2013年,创绿在北京召开第一届高峰论坛,得到了很多业内有识之士的鼎力相助;2014年,第二届铁板烧峰会在上海举办,以铁板烧产业链接为主题,会议现场聚集了国内上百家知名的铁板烧、特色餐厅的创始人和高层管理;2015年,峰会再度升级,跳出铁板烧行业,邀请了近些年强势兴起的餐饮品牌和常青品牌探讨交流整个中国餐饮的未来出路。从目的到关注的主题,从单纯的形式到全员的联盟,餐饮O2O的时代已经过去,大量倒下去的例子也给这个尚处青春期的行业带来一个启示,唯有同心协力、构建生态化的运作才能让行业基业长青,才能让餐饮机构们真正能“有利可图”。这也是为何这三届峰会能越办越火,越办越有高效的关键原因之一。

迄今为止,创绿巨轮已经服务过不止数百家企业,在于客户的交流中,也深深意识到铁板烧行业的固有问题,诸如人才、管理就是两个非常关键的问题。为此,培训学校的开办顺势而出。创绿的业务也从上世纪机械加工到服务转型,2013年,是创绿成立的第一个20年,正式提出业务和品牌改制,以铁板烧一站式解决方案品牌商为定位,为客户实现从设备供应到人才输出、团队输出、管理方案输出、开业全套方案输出的一体化服务商,让铁板烧创业者轻松上路。


制造业弄潮者引领特色餐饮新格局——从铁板烧到烤制行业,从创绿巨轮铁板烧到创绿欧匠烤炉

互联网的发展诞生了各种吃货平台,餐厅的曝光度越来越高。物以稀为贵斗转星移变成客以关注为贵。消费者需求得到解放,对餐饮需求越来越多样。消费者需求的转变只是一个念头的转身,而商家要顺应确实多年来经营体系的改变,要调转船身却并非容易。行业陷入同质化竞争,但这也给这个时代下想做餐饮的商家、创业者提供了更好的机会。这个加速变化的时代,竞争的残酷之处在于你还没来得变化就已经被别人超越,谁能顺应这个时代的变化谁就最有胜算的可能。

近些年来火起来的餐饮品牌就印证了这个道理。可是品牌商一家的成功并不容易复制。作为幕后者的制造商们如何才能找到行业的大金矿呢?这时创绿的目光瞄准了有着强大市场号召力的烧烤门类。但目前的烧烤市场混乱,就餐环境不佳、食品安全等问题让大家对它的印象还停留在“大排档”阶段。如何一改以往烧烤方式的弊端,制造出更健康、更节能、更环保的设备,成为一个新课题。

2014年,创绿巨轮开辟出一个全新的品牌,以烧烤设备为分类的创绿欧匠品牌,就是专门为喜爱吃烤制食品的顾客设计。创绿欧匠烤炉摆脱了传统的单盆盘装的小作坊式的运作,转而以中型设备的规模化标准化烹饪工具,只要有一个这样的设备就可以撑起整个门店——一台设备,一个操控师,消灭了复杂的后厨工作,消灭了前台后厨的大量人力,大大提高了出餐率,节省了成本。除此之外如何吸引稀缺观众焦点是创绿欧匠始终坚持的一个核心观点,所以你会发现创绿欧匠烤炉系列的产品都是“偶像”与“实力”兼具。

欧匠烤炉创新设备系列

例如欧匠的代表产品火箭烤肉炉,外观仿真,还能模拟火箭发射、喷雾、点火、自动升降等现场效果。功能方面采用电加热,升温快,效率高,变频控温,智能式操作。可烤全羊、羊腿、鸡、鸭、海鲜、肉串等各种肉类,容量够大,能满足更多出品。不仅最大程度提升了烤肉出品的效率,用时口感也有很好的标准保障。一边享受美食,一边观赏食材的现场烹饪,同时还可以观赏设备的现场表演,仅仅是这样一个逗趣的大块头放在店内本身就已经是一个活字招牌。

欧匠火箭烤肉炉

作为电能烤鱼炉品类开创者,欧匠数控烤鱼炉也有足够吸睛的外表,整体呈UFO形状,而且无需引火,一键傻瓜式操作,系统按鱼背与鱼肚所需的功率不同进行区分设置,烤鱼过程中系统自动调节温度,完全不需专人翻动鱼身,保证烤鱼出品更加均匀的同时让操作更简单。

欧匠数控电烤鱼炉

当然,针对大家喜欢的烧烤,各个品类我们都有对应法宝,就像专为贝类食材研制的升降烤贝炉,它坚持创绿一贯的绿色、环保、安全的设计理念。这款极致的电能烤贝炉,可根据烤制食物的不同对温度进行调节,确保烧烤过程中食材受热均匀,既不会产生焦糊现象,又能保证食材入味均匀,口感鲜香、原汁原味。最重要的是无油烟产生,突破传统烧烤弊端,让烧烤美食保持极高的食用价值和安全卫生品质。

欧匠升降烤贝炉

创造绿色生活,制造健康美味。23年行业专攻,数十项专利技术,铁板烧行业的改制者和开路者,唯一一家领头创办铁板烧行业类峰会,搭建行业交流的共享媒体平台,唯一一家和新东方携手打造行业培训学院,唯一一家主动将行业发展变革与自身发展融为一体的企业。从发展之初无形到有意的行业责任人的角色定位,多年的技术沉淀、客户服务沉淀、高标准的管理沉淀和品牌沉淀正在成就创绿。互联网+时代餐饮特色化细分化已成趋势,烤制市场成为继传统餐饮的下一个大风口,成为特色餐饮领域中的集大成者,创绿再一次扬帆起航,与时俱进!



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